ಗ್ರೀಕ್-ಶೈಲಿಯ ರುಪ್ ಆಲಿವ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಆಲಿವ್ ಮರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಳಿತ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆಲಿವ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ, 3 ದಿನಗಳ ಮರ್ಸಿನೇಷನ್ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಮುಂದೆ ಯೋಜಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ
• ಕಳಿತ ಆಲಿವ್ಗಳು (ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ)
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• 1 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (2 ಕಪ್ ನೀರು ಕರಗಿದ)
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
• 3 ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1/3 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು; ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು:

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಂದು ಕಡೆ ಪ್ರತಿ ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಜೇಡಿಪಾತ್ರೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ, ಗಾಜು, ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು 1-ಕಾಲುಭಾಗದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಒಂದು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ; ನಂತರ ಮರದ ತುಂಡು ಅಥವಾ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ತೂಕದವು, ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಹೋಗಿವೆ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮೂರು ವಾರದವರೆಗೆ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.

ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಮಷವು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬದಲಾಗುವ ಸಮಯ ಬರುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಿ; ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಆಲಿವ್ಗಳು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಲ್ಮಷವು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ.

ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅತಿದೊಡ್ಡ ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ರುಚಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಹಿಯಾದರೆ (ಈ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಗ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು), ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪುನರ್ಜನ್ಮ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರಕ್ಕೆ ನೆನೆಸು; ನಂತರ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು marinate. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು:

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ , ಉಪ್ಪು ನೀರು, ಓರೆಗಾನೊ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ . ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. Marinating ಆಲಿವ್ಗಳು ಮೇಲೆ 1/4-inch ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ತೇಲುವಂತೆ.

ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ ಆಲಿವ್ಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂಗಡಿ, ಇನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತಯಾರಾದ ನಂತರ ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.

ರೆಸಿಪಿ ಮೂಲ: ಮ್ಯಾಗಿ ಬ್ಲೈಥ್ ಕ್ಲೈನ್ ​​(ಏರಿಸ್ ಬುಕ್ಸ್)
ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.