ಬ್ಯಾಂಗರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಎಂಬುದು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್, ನೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಐರಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ಪದವಾಗಿದೆ. ಹೆಸರು ಬ್ಯಾಂಗರ್ಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬ್ಯಾಂಗ್ನಿಂದ ಬರಲು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಬ್ಯಾಂಗರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಣನೀಯ ಊಟವನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ.
ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣಿನವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳಿವೆ .
ಸರ್ವ್ಸ್ 4
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 8 ದಪ್ಪ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ)
- ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (900 ಗ್ರಾಂ), ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್
- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
- 1 ಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (110 ಗ್ರಾಂ), ಘನ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ:
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ¼ ಪಿಂಟ್ (700 ಮಿಲಿ) ಬೀಫ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ / ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ
- ಒಂದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಲಿಯಿರಿ.
- ಒಂದು ಶಾಖೋತ್ಪಾದಕ ಜಗ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ / ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉಷ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಕ್
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಸಾಲೆ ತನಕ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬರಿದಾಗಲು, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಯವರೆಗೂ, ಸಮಯದಿಂದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ - ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಮ್ಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸ ತಯಾರಾದ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ.
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಮ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿ.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರೈಸರ್ ಬಳಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು : 4 ಚಮಚದ ಭೋಜನದ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಚಮಚದ ಕಲಬೆರಕೆ, ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 3201 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 207 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 73 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 81 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 976 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,183 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 49 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 272 ಗ್ರಾಂ |