ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ-ಆಧಾರಿತ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು "ಇದು ಬೇಕಾಗುವ ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು" ಎಂದು ಜಿಯಾರಾ ಶಿಮೊನಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಶಿಮೊನಿ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅಣಕು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವು ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಚಲ್ಲಾಹ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಹರಡುವಿಕೆಯಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಕಾಹಾರಿ ಕ್ರುಡಿಯೈಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಅದ್ದುವುದು. ನೀವು ಮನರಂಜನೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊರೊಕನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾಟ್ಬೌಚಾ , ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಗಳಂತಹ ಇತರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ನಾನದ ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಒದಗಿಸಿ .
ಮಿರಿ ರೊಟ್ಕೊವಿಟ್ಜ್ ಅವರು ಸಂಪಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1/2 "ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- ಹುರಿಯಲು ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. (ಉಪ್ಪನ್ನು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.) ಪ್ಯಾಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟುನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನದವರೆಗೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫ್ರೈ ಕಂದು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಇತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಹುರಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ 5 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹರಡುವಿಕೆ ಮೃದುವಾದವರೆಗೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಳಿಗೂಡಿಸುವ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.