ಪೆಸ್ಟೊ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ-ಶ್ರೀಮಂತ ಪೆಸ್ಟೊಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಟಬ್ಬುಗಳು ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತುಳಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದು, ಸುಗಂಧಭರಿತವಾದಾಗ, ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಯ ಬೃಹತ್ ಬಂಡೆಗಳು ಒಂದು ಗೀತೆಗಾಗಿ ಹೊಂದಬಹುದು, ಇದು ಪೆಸ್ಟೊದ ದೈತ್ಯ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕಿಲ್ಲ!
ಘನೀಕರಿಸುವ ಪೆಸ್ಟೊ ಸೂಪರ್ ಸುಲಭ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಗಳಂತೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ... ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳಿವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಪೆಸ್ಟೊ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಂತ್ಯ-ಬಳಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (1/2 ರಿಂದ 1 ಕಪ್) ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಭೋಜನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು) ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ತುಳಸಿಗಾಗಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಾತಾವರಣವು ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿಲಿನಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
1/2 ಕಪ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಒಂದು ಸೀಲ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರದಿಂದ ಪೆಸ್ಟೊದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಆ ಪದರದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಪೆಸ್ಟೊ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದಾದರೂ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತ ಪರಿಮಳ-ವರ್ಧಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಖಾದ್ಯದ ಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ- ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುಳಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಔಷಧವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು. ಉದಾಹರಣೆ.
ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು: ಐಸ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಟ್ರೇಗಳಿಗೆ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನವಸ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಳಸಿ ಪರಿಮಳದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಘನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಘನವನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಡಿಸ್ಟ್ರೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 6 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೆಸ್ಟೊ ಬಳಸಿ.
ಘನೀಕೃತ ಪೆಸ್ಟೊ ಗ್ರೀನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡಬೇಕು
ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪೆಸ್ಟೊದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿಭಾಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿರು ಪೆಸ್ಟೊಗೆ, ಆದರೂ, ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು: ತುಳಸಿ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಪೇಸ್ಟೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅಕಾ ಬ್ಲಾಂಚ್ ) ತ್ವರಿತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು "ಸುಂದರವಾಗಿ" ಸುಂದರವಾಗಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಕೊಡು.