ಕಾರ್ನಿಷ್ ಆಟ ಕೋಳಿಗಳು ಒಂದು ಬ್ರೈಲರ್ ಕೋಳಿಯಾಗಿದ್ದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಪೌಸಿನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾರ್ನಿಷ್ ಕೋಳಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಋತುವಿಗೆ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನಿಷ್ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮುಳ್ಳಿನ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಹಾಗೆ.
ಈ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕಾರ್ನಿಷ್ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಭೋಜನ ಪಕ್ಷಗಳು ಅಥವಾ ರಜೆಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಯ ಅಥವಾ ಎಂಟ್ರೀಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹುರಿದ ಚಿಕನ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ದೊರೆತ ಸೈಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿವೆ.
ಕ್ಯಾಥಿ ಫಾರೆಲ್-ಕಿಂಗ್ಸ್ಲೇಯ್ ಅವರ ದಿ ವುಮನ್'ಸ್ ಡೇ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಏಳು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಿಜ್ಜಾಜ್ಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನಿಷ್ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಕೊಡುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರೋಸ್ಟ್ ಚಿಕನ್ಗೆ ಈ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಕೋರ್ನಿಷ್ ಆಟ ಕೋಳಿಗಳು, 1 ರಿಂದ 1 1/4 ಪೌಂಡ್
- ವಿವಿಧ ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ರಬ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ನಿಷ್ ಆಟದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವಂತೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿರುವ ರಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಕಳೆದ 15 ಅಥವಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ glazes ಸೇರಿಸಿ.
- ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅಥವಾ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ರಬ್ (ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಸೇರಿಸದೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ) ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 375 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳು ಹುರಿದ.
- ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ (ಒಂದು ತೊಡೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 170 ಎಫ್ ಅನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿದಾಗ, ಕೋಳಿಗಳು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಾರ್ನಿಷ್ ಆಟದ ಕೋಳಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಪರಿಗಣಿಸಿ 7 ರಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಜಸ್
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್: 1/2 ಕಪ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಳೆದ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸುಟ್ಟು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಏಷ್ಯನ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಸುಟ್ಟು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಿಟ್ರಸ್ ಗ್ಲೇಜ್: 1/4 ಕಪ್ ನಷ್ಟು ಕರಗಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಸಾರೀಕೃತ, ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಳೆದ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸುಟ್ಟು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಹರ್ಬ್: ಮೃದುಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 2 ಚಮಚಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ , 2 ಚಮಚಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಋಷಿ . ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೋಳಿಯ ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಕ್ಕಿ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
- ನಿಂಬೆ-ತುಳಸಿ: ಒಂದು ಕಟ್ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಗಳ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಇರಿಸಿ.
- ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ: ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಸುರುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಗಳ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
- ಸಾಸಿವೆ-ಹರ್ಬ್: ಕೋಟ್ ಪ್ರತಿ ಕೋಳಿ ಹೊರಗೆ 1 ಡಿಜೂನ್ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ. ಒಣಗಿದ tarragon , ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 3/4 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟು ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 760 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 601 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 357 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 132 ಗ್ರಾಂ |