ಮುಳ್ಳಿನ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸಬ್ರಾಸ್) ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾನಿಟಾ ಅಥವಾ ಪಾನಕಕ್ಕೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಮುಳ್ಳಿನ ಪೇರಳೆಗಳು ಒಪುನ್ಟಿಯಾ ಕಳ್ಳಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಫಲಗಳಾಗಿವೆ . ಅವರ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಳು ಸೌಂದರ್ಯದ ಕೇಸರಿ ಚಿನ್ನದ ನಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಮಜಂತಾ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದ್ಭುತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಮುಳ್ಳಿನ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುಖ್ಯಾತ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು (ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕರೆಯುವ ಗ್ಲೋಕಿಡ್ಗಳು) ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಳ್ಳು ಪೇರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಗ್ಲೋಕಿಡ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು ಇನ್ನೂ ಇರುವುದಾದರೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತುಬಂದಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಒಂದು ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಮುಳ್ಳಿನ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣು ಬಹಳ ಮೊಳಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 12 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 24 ಸಣ್ಣ ಮುಳ್ಳಿನ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬಿಳಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒರಟಾಗಿ ತಿರುಳು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ತನ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದ್ರವಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆ ಚೀಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.
- ಪ್ರಯಾಸದ ದ್ರವವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ನೀವು 4 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮುಳ್ಳಿನ ಪಿಯರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ (ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ). ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನೊರೆಗೂಡಿದ ಕೊಳವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಂಬಾರಿಕೆಗೆ ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ ಮುಳ್ಳಿನ ಪಿಯರ್ ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಈಷ್ಟು ಸ್ಕಿಮ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
- ಇನ್ನೂ-ಬಿಸಿ ಮುಳ್ಳಿನ ಪಿಯರ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪಿಂಟ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ-ಪಿಂಟ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ (ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ). ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ರಿಮ್ಸ್ ನಡುವೆ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ನ ಅರ್ಧ ಇಂಚು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಡಿಶ್ಕ್ಲೋತ್ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳ ರಿಮ್ಸ್ ತೊಡೆ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ (ನೀವು ಉನ್ನತ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಿದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ). ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಳ್ಳಿನ ಪಿಯರ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಸಲಹೆ
ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲತೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 280 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 72 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |