ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಾಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳು ಹುಲುಸಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಆರ್ದ್ರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಬೀಳುವಿಕೆಯು ಬಂದಾಗ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುವುದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ನೀವು 18 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿದರೆ ತಾಜಾ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ವ್ಯಂಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಐಚ್ಛಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರಕ್ಷಿಸುವುದು
- ಕಳಿತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
- ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಗ್ನಾವಶೇಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕ ಪಕ್ಕದ, ಕಟ್ ಸೈಡ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಬೇಕು ಆದರೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಳದ 2/3 ರಷ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು 175 ರಿಂದ F (80 ಸೆ) ವರೆಗೆ 3 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯ ನೀವು ಬಳಸುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ನಾನ್-ಲೋಹದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ನೀವು ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಜಿಪ್-ಲಾಕ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ-ನಿರ್ವಾತ-ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
- ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ-ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
- ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೈಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ, ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಒಲೆ-ಒಣಗಿಸುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
- ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಲೂವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ರತಿ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.