ಸಾಸಿವೆ ಹಸಿರು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥೈವಾನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸುದೀರ್ಘ ಕಾಂಡಗಳು "ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು" ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡವು "ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು" ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ತೈವಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿನಲ್ಲಿ "ದೀರ್ಘ ಜೀವಸತ್ವ" (長年 菜) ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ಸಹ "ಬ್ರಾಸ್ಸಿಕಾ ಜುನ್ಸೀ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಾಸಿವೆ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಭಾರತೀಯ ಜನರು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬೆಳಕಿನ ಹಾರ್ಸರಡಿಶ್-ಸಾಸಿವೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಮತ್ತು ತೈವಾನಿ ಜನರು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು! ಸಾಸಿವೆ ಹಸಿರು ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲು ಮೌಲ್ಯದ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಯಾದ ಅಲ್ಲ ಆದರೆ ಇದು ಸೂಪರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಇಲ್ಲಿದೆ!
ಸಾಸಿವೆ ಹಸಿರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಸಿ ಮತ್ತು ಎ ಮತ್ತು ಫಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಗ್ರೀನ್ ಸಹ ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್, ಸ್ತನ, ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಶಯದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಂಧಿವಾತ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳಿಂದ ಜನರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಾಸಿವೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವನೆಯು ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್ ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳ ಒಂದು ಮುಖ್ಯವಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಮತ್ತು ತೈವಾನೀಸ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಪಶ್ಚಿಮ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ಜನರು ಸೂಪ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಸೂಪ್ಗಳು ಋತುಮಾನ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನಾನು ಜ್ವರದಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ಬಹಳಷ್ಟು ಚೀನೀ ಜನರು ತಮ್ಮ ದೇಹಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ತಮ್ಮ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀನೀ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹೇಳುವುದಾದಂತೆ, ಇದು ಚೀನಾದ ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಸೂಪ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬಹುದು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ tummy ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಮ್ಮ ತ್ರಾಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಾಸಿವೆ ಹಸಿರು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿವನ್ನು ಏಷ್ಯಾದ / ಚೈನೀಸ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕಿರಾಣಿ ಹಜಾರ ಅಥವಾ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಋತುವಿನ ಆರಂಭವು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ / 800 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಸಿವೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (1 ರಿಂದ 2 ಇಂಚುಗಳು / 3 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ತುಂಡು ಶುಂಠಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 8 1/2 ರಿಂದ 10 ಕಪ್ಗಳು ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 2 1/2 ಲೀಟರ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು:
- ಕೋಳಿಗೆ ಮಂಜು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಚಿಕನ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೊದಲು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಸಿರುಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ತನಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಸಿರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇದು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 362 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 105 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 212 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 38 ಗ್ರಾಂ |