ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಗೊಂದಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು. "ಫೆಟಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ 2005 ರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್ನ ಆಡಳಿತದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್ನಂತಹ ಇಯು ಸದಸ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಂದ "ಫೆಟಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದೆ. ರೊಮೇನಿಯಾ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯು.ಎಸ್. ನಿಂದ "ಫೆಟಾ" ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಈ ಲೇಖನದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾ-ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಇಬ್ಬರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಇತರ "ಫೆಟಾ" ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗ್ರೀಕ್ "ರಫ್ತು ಫೆಟಾ" ಗಳನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾದಲ್ಲಿ ಏನು ನೋಡಬೇಕೆಂದು
- ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫೆಟಾ
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಚೂರುಗಳು, ಮುರಿದುಹೋಗಿಲ್ಲ
- ಸರಳ, ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲ
ಬ್ರಾಂಡ್ಸ್
ಯು.ಎಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು:
- ಡೋಡೋನಿ
- ಮೌಂಟ್. ವಿಕೊಸ್
- ಬ್ಯಾರೆಲ್-ವಯಸ್ಸಿನ ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿಲ್ಲದೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ)
ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು
ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ, ಆದರೆ ಇದು ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಈ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ $ 7 ರಿಂದ $ 10 ವರೆಗೆ ವೆಚ್ಚವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಫೀಟಾದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಲೆ ಒಂದು ತಪ್ಪು ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪರಿಹಾರ? ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಫೆಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಇಳಿಯಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಿ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸರಪಣಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫೆಟಾವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೆ, ಬೇರೆಡೆ ನೋಡಿ.
ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ಪರಿಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಗ್ರೀಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಆನ್ಲೈನ್ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತೊಂದು. ಅಲ್ಲದೆ, "ಫೆಟಾ ಚೀಸ್" ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹುಡುಕಾಟ ಎಂಜಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
- ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ: ಫೆಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅತೀವವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ನೀರು). ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಪಯೋಗಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪುವನ್ನು ಒಂದು ಗ್ಯಾಲನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ; ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.
- ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ: ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಬ್ಯಾರೆಲ್-ವಯಸ್ಸಿನ ಫೆಟಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಹಗುರವಾದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿರಬಹುದು. ಚೀಸ್ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಹೊಳಪು ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ ಫೆಟಾವನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ: ಇದನ್ನು "ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫೆಟಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ (ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ) ಬಳಸಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಫೆಟಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿರಬಹುದು. ಫೆಟಾದ ಪ್ಲೇಸ್ ಭಾಗವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 1/2 ಇಂಚಿನವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಫ್ರೀಜ್: ಫೆಟಾ ಘನೀಭವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈ ಫೆಟಾವನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಲು ಬಳಸಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ. ಗಾಳಿತಡೆಯುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಫ್ರೀಜ್; ಸುತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್. ಒಣಗಿದಾಗ, ಒಮ್ಮೆಗೆ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಟೂ ಸಾಲ್ಟಿ
ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 1/2 ನೀರು ಮತ್ತು 1/2 ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಕಾಗುವ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೆನೆಸು.
ಗಮನಿಸಿ: ಫೆಟಾವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಅದು ಒಣಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.