ನೆಲಗುಳ್ಳ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ತನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈಭವದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಾರೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಇಟಲಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಗುರವಾದ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಡೆಕನ್ಸ್ಟ್ರಾಕ್ಟೆಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ ಪಾರ್ಮನ್ನಂತೆಯೇ - ಎಲ್ಲಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸುವಾಸನೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮುಖ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಬದಲು, ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನಾರಾ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಾಗಶಃ ಕೆನೆರಹಿತ ಚೂರುಚೂರು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್, ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆ, ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು - ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರಿನಾರಾ ಸಾಸ್, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಗೂಡಿನ ಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ. ಮರಿನಾರಾ ಸಾಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಿಂದ ಕೂಡಾ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಊಟಕ್ಕೆ ಕೂಡಾ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಸಣ್ಣ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಊಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲೂ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲೂ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಪಾಸ್ಟಾದ ರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಸ್ತನದ ಮೇಲಿರುವ ಲೇಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿ ಕೂಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್. ನೆಲಗುಳ್ಳ (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ), 1/2 "ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಕಪ್ಗಳು ನೆಚ್ಚಿನ
- ಮರಿನಾರಾ , ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶ ಭಾಗ ಚೂರುಚೂರು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 400 F ವರೆಗೆ ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. 9x9 ಒವನ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳ ಕೆಲವು ದಪ್ಪ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ದೊಡ್ಡ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ನೆಲಗುಳ್ಳ ತುಂಡುಗಳು. ಮೇಲಿರುವ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. 400 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. Marinara 1 ಕಪ್, 1/2 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಓರೆಗಾನೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ 9x9 ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದಿರುವ 2 ಕಪ್ಗಳು ಮಾರಿನಾರಾದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
- 400 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಚೂರುಚೂರು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದಲೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರಳಿ, ಸಾಸ್ ಬಬ್ಲಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ಜ್ಞಾಪನೆ: ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಅಂಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಓದಿ. ತಯಾರಕರು ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಂದೇಹದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ತಯಾರಕನನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಬೇಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 114 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 9 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 492 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |