ಸುಣ್ಣದ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ಗೆ ಈ ಥಾಯ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಪರ್-ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮರಿಯ ಸಿಹಿ ಸುಣ್ಣದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಭೆಗಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 4 lb./2 ಕೆಜಿ. ಕೋಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ; ಘನೀಭವಿಸಿದರೆ ಕರಗಿದ)
- 1/2 ಕಪ್
- ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/4 ಕಪ್
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ)
- 1/3 ಕಪ್ ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
- 7 ರಿಂದ 8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ಬಾಟಲ್ ಶುದ್ಧವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ತಾಜಾ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್)
- 3 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 4 ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್. ಚಿಕನ್ ಖಾಲಿ ಕುಹರದ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾಟ್. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಅಥವಾ ಕವಚಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ / ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ತನಕ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಈ ಸಾಸ್ 1/3 ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಚಮಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಕೋಳಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ರಿಸರ್ವ್. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ 1/4 ಕಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಚಮಚದ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ತಂಬಾಕು ಬಳಸಿ. ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸುಣ್ಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ / ಸಾಸ್ನ 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನೀವು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ್ದೀರಿ (ಸಾಸ್ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು, ಬಹುತೇಕ ಸಿರಪ್ನಂತೆಯೇ; ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಮುಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು "ಕರಗುತ್ತವೆ" ಚಿಕನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ತಳದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ (ರಸಗಳು) ಇರಬೇಕು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1/4 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಳ ಮಾಂಸ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (30 ನಿಮಿಷಗಳ 1 ಗಂಟೆ, ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದು).
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಚರ್ಮವು ಗೋಲ್ಡನ್-ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಒಣಗನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ 1/3 ಕಪ್ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಸುಣ್ಣ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪೂರೈಸಲು, ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ, ಒಂದು ಕುಯ್ಯುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು (ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ). ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಲ್ಲೆ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕನ್ ಹುರಿಯುವ ಸಲಹೆಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದ್ರವಗಳಿವೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಹುರಿಯಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು: ಚಿಕನ್ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗಗಳು (ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್, ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳು) ಅನೇಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಸ್ಲಿಪ್. ಮೂಳೆಯ ಬಳಿ ಇರುವ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದರೆ ಅದು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ರಸವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಚಿಕನ್ ಇನ್ನೊಂದು 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 893 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 279 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,548 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 91 ಗ್ರಾಂ |