ಈ ಚೀನೀ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದದು! ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಳು ಚೀನಿಯರ ಮೂಲದಲ್ಲಿವೆ (ಚೀನೀ ಅಡುಗೆ ಅಗಾಧವಾದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ). ನಿಮಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ದೊರೆಯದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೊಕೋಲಿ ರಾಬೆ (ರಾಪಿನಿ) ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದ್ದು, (ಜೈವಿಕ ಒಂದನ್ನು ನೋಡಿರಿ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾವಯವ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ - ಮಿಮಿಎಂ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ !). ನಮ್ಮದೇ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಶೈಲಿಯ ಬ್ರೊಕೋಲಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಏಷ್ಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಾಂಡದ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಚೀನೀಯ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಕಾ ಗೈ ಲ್ಯಾನ್ (ಅಥವಾ ಬ್ರೊಕೋಲಿ ರಾಬ್ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಶೈಲಿಯ ಬ್ರೊಕೊಲಿ, 12-20 ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ 2-4 ಜನರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು)
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶೆರ್ರಿ (ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಶೆರ್ರಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ / ಫಾಕ್ಸ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್)
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಲೀ ಕುಮ್ ಕೀ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್)
- 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಾಬೆಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟರ್ಚ್. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀವು ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚರಂಡಿ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.
- ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಶೆರ್ರಿ, ಸ್ಟಾಕ್, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್) ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತಾ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ 1 ನಿಮಿಷಗಳು (ಅತಿ-ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಪ್ಪಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕು, ಅಥವಾ ಕಹಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ).
- ಚೀನೀ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್, ನೀವು ಮಾಡಿದ. ವಾಕ್ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ, ನಂತರ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸುಳಿವು: ಕಾಂಡಗಳು ಇನ್ನೂ ಕುರುಕುಲಾದವು (ತುಂಬಾ ಮೃದು ಅಥವಾ ಸುಗಂಧದಲ್ಲ) ರುಚಿ ಬೇಕು. ನೀವು ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ 1 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಶಾಖ ಮತ್ತು ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಾಬೆ ಚೀನೀ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ) ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ವೆಜಿರ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್) ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವೊಕ್ನಿಂದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಬೌಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 157 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 256 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |