ಈ ಜರ್ಮನ್ ಮಾಂಸದ ಫಂಡ್ಯು ಅಥವಾ ಫ್ಲಿಷ್ಫಾಂಡ್ಯುವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಸಾರು 212 ಎಫ್ (100 ಸಿ) ದಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ಕಾರಣ, ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕೇವಲ ಪಕ್ಷದ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 ಔನ್ಸ್ ಲೀಕ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್)
- 3 ರಿಂದ 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 ಔನ್ಸ್
- celeriac ಅಥವಾ 3 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೆಲರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಇಡೀ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 1/2 ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು quarts
- ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:
- 1 ಪೌಂಡ್ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್
- 1 ಪೌಂಡ್ ಮಿಶ್ರ ನೆಲದ ಮಾಂಸ (1/2 ಹಂದಿಮಾಂಸ, 1/2 ಗೋಮಾಂಸ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಚೂರುಗಳು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 3/4 ಪೌಂಡ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, 1-ಇಂಚು ಉದ್ದಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ:
- 1 ಪೌಂಡ್ ಹೂಕೋಸು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 1/2 ಕಪ್ ಮೊಸರು
- 1/4 ಕಪ್ ಚೈವ್ಸ್
- ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಕಪ್ ಸ್ಕಿಮಂಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1 ಚಮಚ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಅಡಿಗೆ ತಯಾರು
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ತೈಲ ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಂದು.
- ಲೀಕ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್, ಬೇ ಎಲೆ , ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಿನ್ನಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಫಂಡ್ಯುಗಾಗಿ ಶಾಖದ ಮೂಲದ ಮೇಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಫಂಡ್ಯು ಮಡಕೆಗೆ ಚಾಚು ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
- ಅಡಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ . ಸಮಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ರೂಪಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸಾಸೇಜ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಗಾಳಿ-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ, ನಂತರ 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೇವೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಪಕ್ಷದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ
- ಸಾಸ್ 1: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ 1/4 ಕಪ್ chives ಬಗ್ಗೆ ಚಾಪ್. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ 2: 1/4 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಜವಾದ ಫಂಡ್ಯು ಪಕ್ಷವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
- ತಿನ್ನಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ( ರೆಚಾಚು ) ಮೇಲೆ ಸಾರು ತುಂಬಿದ ಫಂಡ್ಯು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಫಂಡ್ಯು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು.
- ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಾಯಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಫಂಡ್ಯು ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟಿಡ್ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಫಲಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಂಡ್ಯು ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಟಿಡ್ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಗೊಂಬೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಳುಗುತ್ತಾನೆ.
- ಅನೇಕ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ಕೆಲವು ಜನರು ಆಹಾರದ ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಅಡುಗೆ. ಒಂದು ಸಲಹೆಯು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸುಳಿಯನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ( ಎಗ್-ಡ್ರಾಪ್ ಸೂಪ್ ನಂತಹ) ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು.
- ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಫಂಡ್ಯು ಪಕ್ಷಗಳ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ದಯವಿಟ್ಟು ಫನ್ ವಿತ್ ಫಂಡ್ಯು ಅನ್ನು ನೋಡೋಣ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 944 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 52 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 358 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,260 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 51 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 70 ಗ್ರಾಂ |