ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು - ಟ್ರಫಲ್ಸ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಕೋಬ್ ಗೋಮಾಂಸ - ಐಷಾರಾಮಿ ಸಂಕೇತ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಒಂದು ಪಾನೀಯ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಷಾಂಪೇನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಆದ್ದರಿಂದ ಷಾಂಪೇನ್ ಜೊತೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಸಿತದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಹಾಗೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಚರಣೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಳೆಯ ಸಮಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು? ಅವರು ಬಬ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಕೇಳಿದಾಗ ಅವರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಓಹ್, ನಿನಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಹಾಗಾಗಿ ಅವರು ಕೋಳಿ ಸವಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವರ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದರು.
ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ಖುಷಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಜನರಿಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಧುರ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರಟ್ ವಿವಿಧ ಷಾಂಪೇನ್ ಶಿಫಾರಸು ಬಯಸುವ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು 4 ರಿಂದ 6 ಔನ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು ಸ್ತನ ಕಡತಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ದೊಡ್ಡ 12 ಔನ್ಸ್ ಸ್ತನ ಭಾಗವಲ್ಲ. ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲವು ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಹಾಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಫೈಲ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ . ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ-ಹುರಿದ ಚರ್ಮ ಕೂಡ. ಷಾಂಪೇನ್ ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊದ ಉಪ್ಪಿನಂಶ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ನ ಕೆನೆಗುಣವು ಚಿಕನ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಈ ಹುರಿದ ಫಿಂಗರ್ಲಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಫೈಟ್ಸ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 4 ರಿಂದ 6 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ), ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮರಹಿತ
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಕಿರುಕೊರೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 ಚೂರುಗಳು ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ (ಕಾಗದ ತೆಳುವಾದ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಘನ
- ½ ಕಪ್ ಶುಷ್ಕ ಷಾಂಪೇನ್
- ½ ಕಪ್ ಭಾರಿ ಕೆನೆ
- ¼ ಕಪ್ ತಾಜಾ tarragon ಎಲೆಗಳು
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಡಕೆಗೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಡಕೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಭಾರಿ ತಳದ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಿರುಕೊರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಷಾಂಪೇನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತಂದು ಅದನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡೋಣ. ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ತಳಮಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕೆಲವು ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬಬಲ್ ಮಾಡಿದೆ. ಈಗ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಉದಾರವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.