ದಿ ಸ್ಫಾರ್ಮಾಟೊ

ಒಂದು ಸ್ಫಾರ್ಮಾಟೊ ಒಂದು ಸೌಫಲ್ಗೆ ಹೋಲುವಂತಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ. Antionio Piccinardi ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ತನ್ನ ಡಿಜಿಯೆರಿಯೊರಿ ಡೆಲ್ಲಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ ಇಟಲಿನಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ಫಾರ್ಮಾಟೊ ಎಂಬ ಶಬ್ದವು ಸ್ಫೋರ್ಮೇರ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ , ಇದರ ಅರ್ಥ ಅನ್ಮಾರ್ಲ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಫಾರ್ಮಾಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಬ್ಯಾಟರ್ (ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಪದವನ್ನು ಬಯಸುವುದು) ಹೊಡೆಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ನೋಡಿ).

• ಸೇವರಿ ಸ್ಫಾರ್ಮಾಟಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಎಂಟ್ರೀಗಳಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಿಂಗ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾವಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• Sformati ಕೂಡ ಸಿಹಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಸರಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು:

• ನೀವು ಹೊಂದಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಫಾರ್ಮಾಟೋವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದಾದರೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ಬಾಗ್ನೊ ಮಾರಿಯಾ, ಅಂದರೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವ ಅಚ್ಚುಗೆ ಕಾರಣ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದದ ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫಾರ್ಮಾಟೊ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೂ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದೆ.
• ವಿನ್ಯಾಸದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಫಾರ್ಮಾಟೊ ಒಂದು ಸೌಫಲ್ನಂತೆ ಗಾಢವಾದ ಅಲ್ಲ. ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಕುಸಿತದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಸ್ಫಾರ್ಮ್ಯಾಟೋ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

Alessio Pesucci's spinach sformato, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಪ್ಕೇಕ್-ಗಾತ್ರದ ಸ್ಫಾರ್ಮಾಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಊಟದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಲು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಫಾರ್ಮಾಟೋಗಾಗಿ ರಿಂಗ್ ಮೊಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೆಲೆಗ್ರಿನೊ ಆರ್ಟುಸಿಯ ಲಾ ಸಿನೆಜಾದಿಂದ ಕುಸಿನಾ ಇ ಎಲ್ ಆರ್ಟೆ ಡಿ ಮಾಂಗಾರ್ ಬೆನೆನಲ್ಲಿ, ಚೆಫ್ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವರು ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಜಿಯಾನೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೂ ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಸ್ಫೊಮೊಟೊ ಕಂದು

Sformato di Baccalà alla Certosina: ಈ ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್ ಫ್ಲಾನ್ ಫಾರ್ baccalà ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಸ್ಫಾರ್ಮಾಟೊ ಡಿ ಪಟೇಟೆ ಅಲ್ ರಗು: ಅನ್ನಾ ತಸ್ಕಾ ಲಂಜಾದ ಸಿಸಿಲಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸ್ಫಾರ್ಮಾಟೋ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಶೀತವನ್ನು ಸಹ ರುಚಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೊಂಡಾಟಾದೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಸ್ಫಾರ್ಮಾಟೊ: ಷೆಫ್ ಮಾರಿಯೋ ಬಟಾಲಿಯು ಶುದ್ಧವಾದ ಶತಾವರಿ, ಪರ್ಮೆಸನ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಈ ಸ್ಫಾರ್ಮಾಟೊವನ್ನು ಬಂಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಫಾಂಟಿನಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಫೊಂಡಾಟಾದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಫಾರ್ಮಾಟೋ ಡಿ ನೊಸಿಕೋಲ್ ಇ ಜುಕೈನ್: ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಕೂರ್ಗೆಟ್ ಲೋಫ್, ಟೋನಿನೋದಿಂದ, ಈಗ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ನಿವೃತ್ತ ಕ್ಯಾಲ್ಬರಿಯನ್ ಚೆಫ್. ಇದು ಋತುವಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಕೆಲವು ಬಳಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅಮಾರೆಟ್ಟೊ ಜೊತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಫಾರ್ಮಾಟೋ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಪ್ಡ್: ಚೆಫ್ ಗಿಯಡಾ ಡಿ ಲಾರೆಂಟಿಸ್ ಬಿದ್ದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲದ ದುರ್ಘಟನೆಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಸುಲಭವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.