ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಅನೇಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಹಲವು ಪ್ರಮುಖ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೊರೊಕನ್ಗಳ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಯೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣದ, ಕಳಂಕವಿಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಿರಿದಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಡೆದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಮೊರೊಕನ್ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಟರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೊರೊಕನ್ ಕೆಫ್ಟಾ ಮಾಟ್ಬಾಲ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊರೊಕನ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಗ್ರೀನ್ ಬೀನ್ ಸೌಟೆ ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ (1/2 ಕೆಜಿ) ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ)
- 2 ರಿಂದ 4 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒತ್ತಿ ಅಥವಾ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು
- ಡ್ಯಾಶ್ ಜೀರಿಗೆ
- ಪಿಂಚ್ ಕೆನ್ನೆ ಪೆಪರ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಬೀನ್ ಉದ್ದವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಈ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀನ್ಸ್ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮುರಿದುಬಿಡಬಹುದು.
2. ಬೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಗರಿಗರಿಯಾದ-ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕೇವಲ ಬೀನ್ಸ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಕುದಿಸಿ, ಹುಣ್ಣನ್ನು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತನಕ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಕ್ಷಣ ಬೀನ್ಸ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಉಗಿ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದ ಒಂದು ಮಡಕೆಗೆ ತರಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಸ್ಪ್-ಟೆಂಡರ್ ತನಕ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತನಕ ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ; ಬರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 259 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 55 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 42 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |