ಸತ್ಯ: ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಿನಿಸು ಚೀನಿಯರು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವಿತಗೊಂಡಿದೆ.
ಸತ್ಯ: ಅದರ ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವುಯಿ ಕ್ಸಿಂಗ್ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ ಭೂಮಿ, ಲೋಹ, ನೀರು, ಮರ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಐದು ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್.
ಕೇವಲ ಆ ಎರಡು ಸಂಗತಿಗಳಿಂದ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಚೀನಿಯರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಚೀನೀ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ? ಹೌದು, ಅಲ್ಲಿದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ , ಲ್ಯಾಪ್ ಚೀಂಗ್ (ಒಣಗಿದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್) ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಿಹಿತನ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ನ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ನ ಚಿಮುಕಿಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ)
- 1 ಕಾಂಡ
- ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ) (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಕಿರು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು (ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸು)
- 1 ಲ್ಯಾಪ್ ಚೀಂಗ್ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು)
- 3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ
- ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ
- (ಓದು
- ಏಕೆ ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ
- ), ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಉಜ್ಜಿದಾಗ)
- ಡ್ಯಾಶ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್ (ರುಚಿಗೆ)
- 1/2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಸುಣ್ಣದ ಕಾಲು ರಸ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನ, ಅಲಂಕರಿಸಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಕ್, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುತ್ತುವ, ಕೇವಲ ಸೆಟ್ ರವರೆಗೆ. ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತನಕ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿರುಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹೋಳಾದ ಲ್ಯಾಪ್ ಚೊಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಿಗರಿನಂತೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟಾಸ್.
- ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸುಣ್ಣದ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ನಿಂಬೆ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 813 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 43 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 78 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 143 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |