ಹುದುಗುವ ಮೂಲಂಗಿ ಚಿಟಿಕೆಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ. ಅವರು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ (ಗಾಢವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಮೂಲಂಗಿ) ಮಾಡಿದಾಗ, ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಪಕ್ಷದ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಕಿಕ್ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ನೀರು (ಫಿಲ್ಟರ್)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ (ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವಿವಿಧ, ತೊಳೆದು)
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಪದರಗಳು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪುರಸಭೆಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ಟಿಕ್ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ 1/8-ಇಂಚಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಕಿರೀಟಗಳು ಅಥವಾ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮ್ಯಾಂಡೊಲಿನ್ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೂಲಂಗಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಹಲ್ಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಿಂಟ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಹುದುಗುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾರ್ ಬಳಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಯಾವುದೇ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಚಮಚ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಜೊತೆ ತೂಗಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡ ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತಹ ಗ್ಯಾಸ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. - ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಪ್ರವಾಹವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ತೂಕದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಲಘುವಾದ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು (ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ನಂತೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾಗಿ) ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ನೀವು ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತಲೂ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು 1 - 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ತಂಪಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಿ (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಒಳಭಾಗದ ಬದಲಿಗೆ ಕೇಂದ್ರ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ).
ಗಮನಿಸಿ: ಉಪ್ಪು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 21 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 159 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |