ಕುರಿಮರಿ ಸೌವ್ಲಾಕಿಯನ್ನು (ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ: σουβλάκι αρνίσιο, ಸೊವ್-ಲಾಹೆ-ಕೀ ಅಹರ್-ನೀ-ನೋಡಿ-ಯೊ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮಾಲಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಳಾಗಬೇಡಿ. ಮುಂದೆ ಅವರು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ ... ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಅವು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8-10 ಪೌಂಡ್
- ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು , ಒಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಬೋನ್ಡ್, 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಕಪ್
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಗ್ರೀಕ್ ಓರೆಗಾನೊ (ಒಣಗಿದ)
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿ
- ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳ 1 ಕಪ್
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 ಔನ್ಸ್
- ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು (ಅಥವಾ 2 ಔನ್ಸ್ ಆಫ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ + 2 ಔನ್ಸ್ ಆಫ್ ವಾಟರ್)
- 1/4 ಕಪ್
- ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್
- 1/4 ಕಪ್
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- ತಾಜಾ 1/4 ಕಪ್
- ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ದಿನ ಒಂದು
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ರಾತ್ರಿಯ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
ದಿನ ಎರಡು
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ # 1 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹೊದಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
ದಿನ ಮೂರು
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ # 2 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹೊದಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
ದಿನ ನಾಲ್ಕು
- ಒಂದು ಮರದ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಮರದ ಚರಂಡಿಗಳನ್ನು (5-8 ಇಂಚುಗಳು) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
- ತುಣುಕುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ದಂಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಂದು (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿ.
- ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರುಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಮೆಝೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
ತಯಾರಿ ಸೂಚನೆ: ನೀವು 3-ದಿನಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1 ಮತ್ತು 2 ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.