01 ರ 01
ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಪೋಲಿಷ್ ರಾಯಲ್ Mazurka (Mazurek Królewski), ಹೇಗಾದರೂ ಏನು?
ಪೋಲಿಷ್ ರಾಯಲ್ ಮಝುರೆಕ್ (ಮಝುರೆಕ್ ಕ್ರೋಲ್ವ್ಸ್ಕಿ). © ಬಾರ್ಬರಾ ರೋಲೆಕ್ ಮಜುರೆಕ್ ಎಂಬುದು ಫ್ಲಾಟ್ ಪೋಲಿಷ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಇದು ಸರಳ ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಈಗ ಅವರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಝುರೆಕ್ನ್ನು ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಬಹುಶಃ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಜಟಿಲ-ಕೆಲಸದ ನಡುವೆ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಿರೀಟದಲ್ಲಿ ಆಭರಣಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಯಲ್ Mazurek ರೆಸಿಪಿ ಆಗಿದೆ.
02 ರ 08
ನೀವು ಪೋಲಿಷ್ ರಾಯಲ್ Mazurka ಮೇಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಏನು
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು. © ಆಲ್ಬರ್ಟೊ ಗುಗ್ಲೀಲ್ಮಿ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಪೋಲಿಷ್ ರಾಯಲ್ ಮಝೂರ್ಕಾ (ಮಝುರೆಕ್ ಕ್ರೊಲೆವ್ಸ್ಕಿ) ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರಸ್ಟ್:
- 6 ಔನ್ಸ್ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ ಬೆಣ್ಣೆ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಔನ್ಸ್ (6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನೆಲದ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ) blanched ಬಾದಾಮಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಗಟ್ಟಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ
- ಪಿನ್ಚಿನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಎಗ್ ವಾಶ್:
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೀರು
ತುಂಬಿಸುವ:
- 6 ಔನ್ಸ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
- 6 ಔನ್ಸ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
03 ರ 08
ಮಧ್ಯಮ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಶುಗರ್
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಶುಗರ್ ತಯಾರಿಸುವಿಕೆ. © ಡೇವ್ ಕಿಂಗ್ ಡಾರ್ಲಿಂಗ್ ಕಿಂಡರ್ಸ್ಲೆ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ 6 ಔನ್ಸ್ ಕೋಣೆ-ತಾಪಮಾನದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ.
08 ರ 04
ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಹಾರ್ಡ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿತು. © ಬಾರ್ಬರಾ ರೋಲೆಕ್ - ಕೈಯಿಂದ, 2 ಔನ್ಸ್ ನೆಲದ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ) ಬಾದಾಮಿ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ , 2 1/2 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಳೆಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು 2 ದೊಡ್ಡ ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿತು. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಿಸುಕು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆನೆಂಗ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
05 ರ 08
ಡಫ್ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಸುತ್ತಿ. © ಫಿಲಿಪ್ ವಿಲ್ಕಿನ್ಸ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುವಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
ಗಮನಿಸಿ: ಕೆಲವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಮಾಡಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
08 ರ 06
ಚಿಲ್ಡ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಫಿಟ್ ಅನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೊರಹಾಕಿ
ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಜೋಡಿಸುವ ಡಫ್. © ಬಾರ್ಬರಾ ರೋಲೆಕ್ - ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿ. 1/3 ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿ.
- ಉಳಿದ 2/3 ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 1/4 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸಿಲ್ಪ್ಯಾಟ್ ಚಾಪೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದ ನಡುವೆ 8 ಇಂಚಿನಿಂದ 11 ಇಂಚಿನ ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಕೆಳಭಾಗ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹಾಳೆ ಪ್ಯಾನ್.
- ಪಿಯರ್ಸ್ ಅಥವಾ "ಡಾಕ್" ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನ ತೊಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್, ಎಗ್ ವಾಶ್ (1 ಟೀಚೂನ್ ನೀರಿನಿಂದ 1 ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.
07 ರ 07
ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ರಚಿಸಿ
ಲ್ಯಾಟೈಸ್-ಟಾಪ್ಡ್ ರಾಯಲ್ Mazurek. © ಬಾರ್ಬರಾ ರೋಲೆಕ್ - ಉಳಿದ 1/3 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1/8-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. 1 / 4- ರಿಂದ 1/2-inch-wide ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಲಿಟಿಸ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್. 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೆ. ತಂತಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ.
08 ನ 08
ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ Mazurek ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್
ರಾಯಲ್ ಮಝುರೆಕ್ ವಿಥ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. © ಬಾರ್ಬರಾ ರೋಲೆಕ್ - ಮಝುರೆಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರ್ವ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಚಮಚದ ಹಣ್ಣು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಕೆಲಸದ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಎರಡು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಪ್ಟಾಸ್ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಪೈಪ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.