ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ರೇಷ್ಮೆಯ ನಯವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೂ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ (ಗಮನಿಸಿ, ಬಾಟಲ್ ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕರೆಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾತ್ರ ಒಂದು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ - ನೀವು ಅದರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಆಮ್ಲ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ).
ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಒಂದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ 1 ರಿಂದ 6 ಪಿಂಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ತಾಜಾ,
- ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಪ್ರತಿ ಪಿಂಟ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 1/2 ಪೌಂಡ್)
- ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ:
- 1 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪ್ರತಿ 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳಿಗೆ ಪಿಂಟ್ ಜಾರ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಮತ್ತು ರಿಂಗ್
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ಬಾಟಲ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪಿಂಟ್ ಜಾರ್ಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಶುಷ್ಕ, ಶುಷ್ಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಆರಂಭಗೊಂಡು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಇವುಗಳು ಪ್ಯೂರೀಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಕುಯ್ಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ-ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಂತವಾದ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಸ್ಥಿರವಾದ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಬರ್ನ್ಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲು ತಂಪು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಆಹಾರ ಗಿರಣಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ನಯವಾದ ನೈಜ ಪುರಿಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಂಶದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಬಯಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಳಮಳವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸುವ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು ರುಚಿ-ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
- ಚಿಲ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು : ಸೀಲ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಧಾರಕ (ರು) ಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಚಿಲ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್.
- ಟಿ ಒನ್ ಮಾಡಬಹುದು : ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪಿಂಟ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪಿಂಟ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1/4 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾಟಲ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪುರಿವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 1/2-ಇಂಚಿನ ತಲೆಯ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೆಟಲ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಬೀಜಕೋಶದಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 20 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 6 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |