ಕಾಜುನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್

ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಸ್ತನದಿಂದ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಏನೆಂದು ಏರಿಸುವುದು ಖಚಿತ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಕಪ್ಗಳು / 475 ಎಮ್ಎಲ್ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟಾಕ್ (ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ)
• 1/2 ಪೌಂಡ್ / 225 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್
• 1 1/2 ಕಪ್ / 360 ಎಂಎಲ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 1/2 ಕಪ್ / 360 ಎಂಎಲ್ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್
• 1 ಕಪ್ / 240 ಮಿಲೋ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 3/4 ಕಪ್ / 180 ಎಂಎಲ್ ಒಣ ಹುರಿದ ಪೆಕನ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 75 ಎಂಎಲ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• 1/2 ಕಿತ್ತಳೆ (ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳು)
• 1/4 ನಿಂಬೆ (ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳು)
• 1/4 ಕಪ್ / 60 ಎಂಎಲ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೀ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
• 1 ಚಮಚ / 15 mL ಟಬಾಸ್ಕೋ
• 1 ಚಮಚ / 15 mL ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
• 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೀ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
• 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೀ ಉಪ್ಪು
• 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು / 7.5 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• 1 1/2 ಚಮಚಗಳು / 7.5 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
• 1 1/2 ಚಮಚ 2 / 7.5 ಎಮ್ಎಲ್ ಕೇನ್

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 2. ಗರಿಗರಿಯಾದ ರವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಬೇಕನ್. ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಪ್ರದರ್ಶಿತವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವುದು) ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ.

3. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಶಾಖ ಮತ್ತು dAdd ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಟಾಕ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಜೇನು, ಪೆಕನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಬೇಕನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟಬಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಬಿಡಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಾಸ್ಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

5.ಒಂದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರವನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.