ಈ ಮೂಲಭೂತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಎಂಬುದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಕಾಲಮಾನದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಭಾರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ.
ಸಲಾಡ್ ಸಹ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಲಾಡ್ಗೆ ತಾಜಾ ಚೀವ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಳಜಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಹೋಳಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಸಹ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಕುಕ್ಔಟ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲವಾದರೂ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶೀತವನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಉಷ್ಣತೆಯು 90 ಎಫ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ 1 ಘಂಟೆಯಿಲ್ಲ). ಅಥವಾ ಐಸ್ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ನೆಸ್ಲೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು 40 ಎಫ್ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಸುರಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (1 1/2 ರಿಂದ 2 ಪೌಂಡುಗಳು)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1/4 ಕಪ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್. ಕವರ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ . ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫೋರ್ಕ್ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕವರ್ ಅಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿ.
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 1/4-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಸಲಾಡ್. ಸಮಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವವರೆಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಯೋಚಿಸುವ ಮೊದಲು 2 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
ಕೆಂಪು-ಚರ್ಮದ, ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್, ಬೆರಳುಗಳು, ಅಥವಾ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡುತ್ತವೆ.
ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಮುನ್ನಡೆ: ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಘನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವವರೆಗೂ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 228 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 211 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |