ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಮುಂದೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
ಗಮನಿಸಿ: ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೊಂದಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ನೀವು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ದಯವಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಮಧ್ಯಮ eggplants (ಸುಮಾರು 4 ಪೌಂಡ್., ವ್ಯಾಪಕ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1/2 ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಪೌಂಡ್. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚೌಕವಾಗಿ, ಅಥವಾ 28-ಔನ್ಸ್) ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು)
- 1 tbsp. ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ, ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 tbsp. ಮಿಂಟ್ (ತಾಜಾ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಪೌಂಡು ಚೀಸ್ (ಮೃದು ಅಂಥೋಟೋರೋ; ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿ ರಿಕೊಟಾ ಚೀಸ್)
- 1/2 ಪೌಂಡು ಚೀಸ್ (ಫೆಟಾ ಪುಡಿಪುಡಿ)
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು (ಗ್ರೀಕ್, ಅಧಿಕ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಂಡಿದೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಹಲ್ಲೆ)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ರೆಡ್ crumbs
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಎರಡು ಶೀಟ್ ಹರಿವಾಣಗಳು ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಮೆತ್ತಗೆ ಅಲ್ಲ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸವಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತನಕ ಸಾಟ್, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೊಡೆತವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಸೋಲಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮೊಸರು, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಂಥೋಟೋರೋ ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ಥಿರವಾದ ಫೆಟಾವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯ ಜೋಡಿಸು:
ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ (12 -14 ಇಂಚು) ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ 9x12 ಪ್ಯಾನ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 1/3 ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆ-ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆ-ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1/3 ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಅಂತಿಮ ಪದರವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಗ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಗ್ರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 350-ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಅಥವಾ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 270 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 83 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 205 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |