ಹಿಯಾಶಿ ಯಮಕೆಕೆ udon ಅಥವಾ ಶೀತಲ ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕಚ್ಚಾ ತುರಿದ ಜಪಾನ್ ಪರ್ವತ ಯಾಮ್ (ನ್ಯಾಗೈಮೊ ಅಥವಾ ಯಮಿಮೊ ಎಂದೂ ಸಹ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಬೇಸಿಗೆ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಆ udon ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಾಜಾ ತುರಿದ ಜಪಾನ್ ಪರ್ವತ ಯಾಮ್ (ನಗೈಮೊ ಅಥವಾ ಯಮಾಮೊ) ಯ ಉದಾರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕು ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾನುಕಿ udon ನೂಡಲ್ಸ್
- 1 ಕಪ್ ಘನಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಜಪಾನಿನ ಪರ್ವತ ಯಾಮ್ (ನಗೈಮೊ ಅಥವಾ ಯಮಾಮೊ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ತುರಿದ)
- 1 ಕಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ udon ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಾಸ್ (ಸುಸು)
- 1 ಚಮಚ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಚಮಚ ಕಿಝಾಮಿ ನೋರಿ (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ½ ಚಮಚ ತುರಿದ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಟೀಚಮಚ ವಾಸಾಬಿ (ಜಪಾನೀ ಮೂಲಂಗಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಘನೀಕೃತ udon ನೂಡಲ್ಸ್ನ 1 ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇವುಗಳು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವವರೆಗೂ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆಗೆ ಸೇವೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
- ಡುಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಲಿಸಿ.
- ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಡುಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಲಾಂಡರ್ಗೆ ಐಸ್ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಐಸ್ ಶೀತವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಲ್ಲಾಸದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಐಸ್ ಘನಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಯಮಾಮೊದ ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಪೆಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಉಚ್ಚರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
- ಯಮಿಮೊವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಡನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಯಮಾಮೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಿಝಾಮಿ ನೋರಿ (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ), ತುರಿದ ಜಪಾನಿನ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಮತ್ತು ವಾಸಾಬಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಜೊತೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಯಮಕೆಕೆ udon.
- ಬದಿಯಲ್ಲಿ udon ನೂಡಲ್ ಸಾಸ್ (ಸುಸು) ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮುನ್ನ, ಯಮಕೆಕೆ ಮತ್ತು udon ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.
ರೆಸಿಪಿ ಸಲಹೆಗಳು:
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಯಾನಿಕಿ udon ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಘನೀಕೃತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯು ಒಂದು ಡೆಂಟೆ ಆಗಿದೆ.
- ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಐಸ್ ಘನಗಳು ಬಳಸಿ
- ಯಮಾಮೊವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಬಳಸಿ . ಇದು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ತಯಾರಾದ udon ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 938 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,099 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 198 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 29 ಗ್ರಾಂ |