ನೈಜಿಮೊ , ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನೀ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೈಜೀಮವು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗೋಚರತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಜಪಾನ್ ಯಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನ್ನುವ ಇತರ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಾಗಮೊಮೋ ಚೀನೀ ಯಾಮ್, ಕೊರಿಯನ್ ಯಾಮ್, ಜಪಾನೀಸ್ ಪರ್ವತ ಯಾಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯಮಾಮೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಎರಡು ಜಪಾನಿ ಪದಗಳಾದ ಯಮಿಮೊ ಮತ್ತು ನಗೈಮೋ ನಡುವಿನ ಕೆಲವು ಗೊಂದಲಗಳಿವೆ, ಅವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಜಾತಿಯ ಜಾತಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಎರಡು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಜಪಾನೀ ಸಸ್ಯದ ಸರಿಯಾದ ಪರಿಭಾಷೆಯ ಗೊಂದಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೊರೊರೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಪ್ಪಳದ ನಂತರ ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸಮ್ಮಿಳನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ.
ಕೆಲವರಿಗೆ, ನಗೈಮೋ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಯಮ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನಿನ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಕ್ರಾ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾಗಮೊಮೋಗೆ ಗಾಢ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ದ ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ pockmarked ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ ಬಾಹ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ನಗೈಮೋದ ಒಂದು ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಹೊರಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಪೆಲರ್ ಬಳಸಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಮಿ ಯಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತಿನ್ನಿಸಿದಾಗ ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ, ಇನ್ನೂ ಸ್ಲಿಮಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನಗೈಮೋ ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು. ಯಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಎಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ತುರಿದ ನೈಜೈಮೋವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ನಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಟೊರೊರೊ ಸೋಬ (ತೆಳುವಾದ ಹುರುಳಿ ನೂಡಲ್ಸ್) ಅಥವಾ udon (ದಪ್ಪ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್). ಇದು ಸಮಾಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಧಾರಿತ ಡಶಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಲಾಂಡ್ ನಗೈಮೊದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಗೈಮೊ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು ಹುಳಿ , ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ , ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ , ಅಥವಾ ತೆಮೆಕಿ ಸುಶಿ (ಕೈ ಸುರುಳಿಯ ಸುಶಿ) ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಗೈಮೋನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ, ಹಲ್ಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜಪಾನೀ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಪೊನ್ಜು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ದಪ್ಪವಾದ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ನಗೆಮೊಲೋ ಸಲಾಡ್ನ umami ಅನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ಬೊನಿಟೊ ಪದರಗಳು ( ಕಟ್ಸುಯೋ ಬುಶಿ ), ಡೈಕನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ( ಕೈವೈರ್ ) ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಪೆರಿಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು ( ಔ ಶಿಸೊ ) ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡು ನಗೈಮೊ (ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ 3 ರಿಂದ 4 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಬೊನಿಟೊ ಪದರಗಳು (
- ಕತ್ಸುಯೋ ಬುಶಿ , ಒಣಗಿದ, ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಡೈಕನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಕೈವೈರ್, ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಅಥವಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಪೆರಿಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಶಿಸೊ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತರಕಾರಿ ಪೆಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಗೈಮೊದ ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಲದ ಬಿಳಿ ಒಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಸಮ್ಮಿಳನ ವಿನ್ಯಾಸದ ಕಾರಣ ಯಾಮ್ ತುಂಬಾ ಜಾರು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.
- ನಗೈಮೋ ಉದ್ದವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮಾಲಿಕ ಹಸಿವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮುನ್ನ, ಒಣಗಿದ ಬೊನಿಟೊ ಪದರಗಳು (ಕಟ್ಸುಯೋ ಬುಶಿ) ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಡೈಕನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ಕೈವೈರ್) ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (dashi shoyu) ನ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!