ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದಿಸಿದಾಗ, ಪೊನ್ಜು ಅಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಪಂಚ್. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯಾಶಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ - ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಪೊನ್ಜು ಷಾಯ್ ಅಥವಾ ಪೊನ್ಜು ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ.
ವಾಣಿಜ್ಯ ರೂಪ ಜಪಾನಿನ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಸಿಟ್ರಸ್-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಶಶಿ ಷಾಬು ನಂತಹ ಸ್ಯಾಶಿಮಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಡಕೆ-ಶೈಲಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅದ್ದು. ಇದು dumplings ಮತ್ತು ಶೀತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಒಂದು ನಗ್ನ ಸಾಸ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರು ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಸೂತ್ರವು ಡಾಶಿ ಸ್ಟಾಕ್ಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಿಸ್ಕೊ ಸೂಪ್, ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಜಪಾನೀ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನಾಗಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/3 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/4 ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಹಿಂಡಿದ
- 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- 1/3 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಡಾಶಿ ಸ್ಟಾಕ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ dashi ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, dashi ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 32 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,286 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |