ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಕುಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಕುಂಗ್ ಸೂಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಥಾಯ್ ರುಚಿಗಳು-ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಈ ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಕುಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲಾರ್ಪ್ನೊಂದಿಗಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಶೀತ ಅಥವಾ ಜ್ವರ ದೋಷಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸೈನಸ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವುದು ಖಚಿತ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ (ಅದು ನಂತರ ಸೂಪ್ ಟಾಮ್ ಖಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ) ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ; ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಕಾಂಡಗಳು
- lemongrass (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಥವಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ / ಬಾಟಲ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅಥವಾ, 3 ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ)
- 2 ರಿಂದ 3
- ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು; ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸುಣ್ಣ ರುಚಿಕಾರಕ)
- 3 ರಿಂದ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ; ತುರಿದ)
- 1 ತಾಜಾ
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಥವಾ 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಚಮಚ ಥಾಯ್ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ
- ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ )
- ತಾಜಾ ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳ 1 ಹಲ್ಲೆ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಸುಣ್ಣ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್ ( ಮೀನು ಸಾಸ್ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 12 ಮಧ್ಯಮ ಸೀಗಡಿ (ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಡವಲ್ಪಟ್ಟ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಅಥವಾ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಬೇಬಿ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - ನಂತರದದನ್ನು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಕುಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್-ಪ್ಲಸ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಲೆಮೊರಾಸ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
- ಸೂಪ್ ಒಂದು ಗುಳ್ಳೆ ಕುದಿಯುವ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಉತ್ತಮ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬರುವವರೆಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ಯಾಲಾಂಗಲ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು, ಅಣಬೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬಳಸಿದರೆ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿ ತನಕ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ (ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಈಗ ಸೂಪ್ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ವೇಳೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದರೆ (ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಂದು ಅರ್ಥ!), ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಥಾಯ್ ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಎಂಬ ಗೊಂಬೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಇದನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಅವರು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಸೂಪ್ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಉದಾರ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ.
ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ 1 ಚಮಚ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 169 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 17 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,720 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |