ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ . ಆದ್ದರಿಂದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ. ನೀವು ಒಂದೇ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಂದಾಗ ಪ್ರಪಂಚದ ಯಾವುದೇ ತಿನಿಸುಗಳು ಟರ್ಕಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ, ಹೋಮ್ಸ್ಟೈಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 'ಕಾರ್ನಿಯಾರಿಕ್' (ಕಾರ್ನ್-ಯುಎಚ್ 'ಯಾಹೆರ್'-ರುಕ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೆಲವು ರೂಪಗಳು, ದೇಶದಾದ್ಯಂತದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕೋಮಲ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ನವಿರಾಗಿ, ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. Browned ಗೋಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿದ ಒಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವರು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊದಲು eggplants ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದನದೊಂದಿಗೆ ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಟರ್ಕಿಶ್ ಹೋಮ್ಸ್ಟೈಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಪೌಂಡ್ / 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಜಪಾನಿನ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಉದ್ದನೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ
- ಹುರಿಯಲು 2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಈರುಳ್ಳಿ
- 7
- ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 3 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಅಥವಾ ಇತರ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
- 1.5 ಪೌಂಡ್ / 800 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೆಲಗುಳ್ಳ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಪೆಲ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಂಡಾಕಾರದಿಂದ ಪರ್ಯಾಯ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ತುದಿಯಿಂದ ಒಂದು ಪಟ್ಟೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳು ಅತೀವವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮುಂದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವರು ಟೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದು ಹಾಕಿ.
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಐದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಘನೀಕೃತ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ರಸವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
- ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹಚ್ಚಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತುದಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆರೆಯಿರಿ.
- ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಎರಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 375 ° F / 200 ° C ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಓವನ್ ನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 593 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 49 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 50 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 458 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |