ಸ್ಕಿಮಾಲ್ಟ್ಜ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವ ಹಕ್ಕಿಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತೈಲ ಬದಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದರ ಬದಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯಹೂದಿ ಅಡುಗೆ ಭಾಗವಾಗಿ, ಸ್ಖ್ಮಾಲ್ಟ್ಜ್ (ಪ್ರದರ್ಶಿತ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅಲೈಸ್ ವಾಟರ್ಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಸ್ಕಿಮಾಲ್ಟ್ಜ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ತನಕ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬುತ್ಚೆರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಸದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವಂತಹ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೊಡುವನು ಎಂದು ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸಬೇಕು.
ಕಟುಕದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆದರೆ, ಮಾಂಸದ ಲಂಬ ಬಿಟ್ಗಳು ಇರಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಉಳಿಸಿ).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಭಾರೀ-ಕೆಳಗಿರುವ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಮಡಕೆ ( ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ , ತಾಮ್ರ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಚ್ಮಾಲ್ಟ್ಜ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ರುಚಿ ನೀಡಬಹುದು) ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಕ್ರಾಪ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತನಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಉತ್ತಮವಾದ ಮೆಶ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಚೀಸ್ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆ ಕಾಫಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಪ್ರೂಫ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಪೈರೆಕ್ಸ್ ಕಂಟೇನರ್ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
- 6 ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸಿಡಿ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ-ಶೈಲಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ , ಉದಾ: ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದು ಆದರೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಂದು ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಬರಾಜಿದ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ನೀವು ಒಡೆಯುವ ಕುರುಕುಲಾದ ಬಿರುಕುಗಳು (ಗ್ರೀಬೆನ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಒಂದು ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಲಘು. ಅವುಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ತೊಡಗಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 78 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 26 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 25 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |