ಗೋಮಾಂಸ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೆಣಸಿನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಘನ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೌನ್ ಇದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದುವರೆಯಲು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವು ಮೃದುಮಾಡಿದ ಹ್ಯಾಬನೇರೋ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಡೋಬೋ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಚಿಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ ಟ್ರಿಕ್ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಿಮಾವೃತ ಶೀತ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ ಹುರಿದ (ಘನೀಕೃತ)
- 1/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 3 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 15 ಔನ್ಸ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಉದುರಿದ)
- 2 15 ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಬೀನ್ಸ್ (ಬರಿದು)
- 1 6 ಔನ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು
- 1 ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 14 ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿವೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ ಎಲೆಗಳು (ಒಣಗಿದ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲದ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಘನ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಲೇಪಿತ ಬೀಫ್ ಸೇರಿಸಿ; ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು, ಒಟ್ಟು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು. 4 ರಿಂದ 5-ಕಾಲುಭಾಗ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ; 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಲಚರಂಡಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ; ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೆಲರಿ, ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಚಿಲಿ ಬೀನ್ಸ್, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಸೇರಿಸಿ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿದ್ದು, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 800 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 78 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 296 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 101 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 56 ಗ್ರಾಂ |