ಇದು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಧೈರ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಒಂದು ಬದಿ ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ತೀರ್ಪು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ / 225 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 1/4 ಕಪ್ಗಳು / 300 ಎಂಎಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ)
- 1/3 ಕಪ್ / 80 ಎಂಎಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಹ್ಯಾಬಾನೊ ಪೆಪರ್
- 2 ಸೆರ್ನೊ ಪೆಪರ್ಸ್
- 1 ಚಮಚ / 30 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 1/2 ಚಮಚಗಳು / 12.5 ಮಿಲೋ ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲೀ ದ್ರವದ ಹೊಗೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲೋ ಲವಂಗಗಳು (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ / 2.5 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಅಡುಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೆರೆನ್ನಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಬನೇರೋ ಅನ್ನು ಜಾಣತನದಿಂದ ಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಬಿಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ತಂಪಾದ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ.
ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 1 ವಾರ ಮುಂಚೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಈ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ ಮುಂದೆ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.