ಈ ಸುಲಭವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅನ್ನು ನೇರವಾದ ನೆಲದ ಟರ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ (ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ).
ನಿಮಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ , ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ನೇರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನೇರ ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ, ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನ್ (28 ಔನ್ಸ್) ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 1 1/2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
- 1 ಅಥವಾ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು (15 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ) ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್, ಬರಿದು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು
- 1/4 ಕಪ್ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 2 ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ (2 ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ) *
- ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ನ ಡ್ಯಾಷ್, ರುಚಿಗೆ, ಐಚ್ಛಿಕ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿ: ಚೂರುಚೂರು ಮಾಂಟೆರಿ ಜ್ಯಾಕ್ ಚೀಸ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಆವಕಾಡೊ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ರುಚಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡದಾದ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೌನ್ ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ, ಮಾಂಸದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುವಿಕೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪಿಂಕ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ; 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೆಳಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ; 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮುಂದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ (ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಚೆಡ್ಡಾರ್, ಅಥವಾ ಮಾಂಟೆರಿ ಜ್ಯಾಕ್), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೊದಲಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಮೆಣಸಿನಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ನೆಲದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ).
- ನೆಲದ ಟರ್ಕಿಗೆ, 85% ರಿಂದ 90% ರಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಅನುಪಾತ, ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ - 4 ಟೀ ಚಮಚದ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ 1/4 ಟೀಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, 1/4 ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, 1/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 1 1/2 ಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚದ ಕರಿಮೆಣಸು.
- ಮೆಣಸಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಭಾಗ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿ.
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ವೈಟ್ ಚಿಕನ್ ಚಿಲಿ
ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಶೈಲಿಯ ಚಿಲಿ
18 ಕ್ರೊಕ್ ಪಾಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೊವ್ಟಾಪ್ಗಾಗಿ ಹೃದಯದ ಚಿಲ್ಲಿ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 525 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 102 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 153 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 48 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 48 ಗ್ರಾಂ |