ಈ ಕಾಲಮಾನದ ಬೌಡಿನ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಕಾಜುನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆಯೇ , ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಸ್ ಡಿ' ಔವ್ರೆಸ್ನಂತೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವುವನ್ನು ನಾನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ... ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಟರ್ಕಿ (ಉಳಿದ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 4 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಕರಿಮೆಣಸು (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ (ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ)
- 3/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹೊಡೆತ)
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಸರಳ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್
- ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ (3 ಕಪ್ಗಳು; 10 ಇಂಚಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1/2-ಇಂಚು ಆಳ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಟರ್ಕಿ, ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 1 ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಇರಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಡ್ರೈನ್, ದ್ರವವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವುದು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 20 ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದರೂ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀಸಲು ಸಾರು 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು (ನನಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟರ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಇವುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹಾರ್ ಡಿ'ಒಯುವೆರೆಗಳಂತೆ ಹೊಂದಲು ಮಿನಿ ಬಾಲ್ಗಳಾಗಿ ಕೂಡ ರಚಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಮಿನಿ ಬಾಲ್ಗೆ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಟರ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಮೂರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆತ ಮೊಟ್ಟೆ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ರಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್.
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 375ºF ಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ಅಥವಾ 6 ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 375ºF ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ; ಅವರು ಫ್ರೈಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
- 4 ಡಜನ್ (6 ಎಂಟ್ರಿ ಆಗಿ) ಅಥವಾ 12 ಡಿಜೆನ್ ಮಿನಿ ಬಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾರ್ಸ್ ಡಿ ಔವ್ರೆಸ್ಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 603 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 150 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,279 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 93 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 33 ಗ್ರಾಂ |