ಟೊಮೆಟೊ ಕಸುಂಡಿ ನನ್ನ ಗಂಡನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ! ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ಸಂತೋಷದ ನೆನಪುಗಳಿವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಕಸುಂಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಾನು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ! ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಸುಂದರವಾದ ಚಟ್ನಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಹರಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ರುಚಿಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನನಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ! ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗಲೂ ನೀವು ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 35 ಔನ್ಸ್. ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ದೃಢ ಮತ್ತು ಕಳಿತ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 15 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 1 ಕಪ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 10 ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಉದ್ದನೆಯ ಸ್ಲಿಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಲೋಹವಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ರಾತ್ರಿ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನಿಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕಸುಂಡಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ. ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ನೀರು ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ 50-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಈಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಟ್ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಿಡಿದು ಚರ್ಮದ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಿದವರೆಗೂ ಇತರ ಕಟ್ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈಗ 1 ರಿಂದ 1/2 ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು, ವಿನೆಗರ್, ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಡಲು.
- ಈಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸಿವೆ-ವಿನೆಗರ್-ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಲ್ಲಿಯಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ತೈಲವು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಲಿದೆ. ಇದು ಕಸುಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ!
- ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಸುಂಡಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಕಸುಂಡಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತೆರೆದ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಅದು ಬಲಿಯಲು ಸಾಧ್ಯ.
- ಒಮ್ಮೆ ಕಸ್ಸಂಡಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಬಾಸಮತಿ ರೈಸ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳವಾದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿ ರುಚಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 257 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 894 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 52 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |