ಭಾರತೀಯ ತಿನಿಸು ಕುಕ್ ಮಾಡಲು ಸಾಸಿವೆ ಸೀಡ್ಸ್ ಬಳಸಿ

ಭಾರತೀಯ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣೆ:

ರಾಯ್, ಸಾರ್ಸನ್, ರಾ -ಇ ಮತ್ತು ಸುರ್-ಅಯ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಗೋಚರತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ:

ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳು ಮಸಾಲೆಯ ಎಲೆಗಳಂತೆ ಮಸುಕಾದ ಮಸಾಲೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅದರ ಸಾಸಿವೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ರೀತಿಯ ರುಚಿ.

ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು:

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿ ವಿರಳವಾಗಿ, ಬಳಸಿದರೆ.

ನಿಮಗೆ ಎಂದಾದರೂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಫಾರ್ಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು:

ತಡ್ಕ ಅಥವಾ ಟೆಂಪೆರಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂತಿಮ ಟಚ್ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ರೈ / ಸಾರ್ಸನ್ ಅನೇಕ ವೇಳೆ ತಡ್ಕದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೈ / ಸಾರ್ಸನ್ನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮೇಲೋಗರದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೂರ್ವದ ಭಾರತೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಡೀಮರ್ ಪಟುಡಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು:

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಸಾಸಿವೆ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬಂದವು, ಇದು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಸಸ್ಯ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು. ಈ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಇತರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಾಗಿವೆ . ಸಣ್ಣ ಆದರೂ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಬೋಧನೆಗಳು, ಇಸ್ಲಾಂ ಧರ್ಮ, ಹಿಂದೂ ಧರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧ ಧರ್ಮಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ! 5000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಂಸ್ಕೃತ ಬರಹಗಳು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ! ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಔಷಧೀಯವಾಗಿ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇಂದು ಅವುಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು , ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವೆಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಅವು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ!

ಅಡುಗೆಯ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ:

• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ದಟ್ಟಣೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಾಸಿವೆ ಪೌಲ್ಟೆಸ್ಗಳು (ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
• ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಂಭಾಗ ಅಥವಾ ನೋಯುತ್ತಿರುವ ನೋವು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ನೆನೆಸು!
• ಜ್ಯಾಮ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾಡಿಗಳು ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರವೂ ಅವರಲ್ಲಿದ್ದ ಸ್ಟಫ್ಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ? ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಸಿವೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಲುಕು ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಹೋಗುವುದು!