ಬ್ರಸ್ಸೆಲ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಭಾರತೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಅವರಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ತಮ್ಮ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಸ್ವಭಾವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ. ಅವರು ಬೇಬಿ ಕ್ಯಾಬೆಜ್ಗಳಂತೆಯೇ ಹೇಗೆ ನೋಡಿದರು ಮತ್ತು ಅವರಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಿದ್ದರೂ, ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ನನ್ನನ್ನು ತಳ್ಳಿದವು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ಅವರ ಸ್ನೇಹಿತರ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿತ್ತು! ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಬ್ರಸ್ಸಲ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು.
ನನ್ನಂತೆ ಇರಬೇಡ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತಿನ್ನುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿ, ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಬೆದರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯವನ್ನು ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ! ಬ್ರಸ್ಸೆಲ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತಲೂ ರುಚಿಯಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಬ್ರಸ್ಸಲ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅವರ 'ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಿಕೆ,' ಪೋಷಣೆಯ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಬಿಸಿನೀರಿನ ಚಾಪಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಸ್ಸೆಲ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಿ ಸಬ್ಜಿ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ದಾಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆದಿರುವಿರಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಬ್ರಸ್ಸೆಲ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ 1/2 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ 1 ಪೌಂಡು (ಅಂದಾಜು)
- 2 ಟಿಬಿಎಸ್ಪಿ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 5-6 ಕರಿ ಎಲೆಗಳು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 "ತುಂಡು ಶುಂಠಿ ತುರಿದ
- ದೊಡ್ಡ 2
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 "ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬ್ರಸ್ಸಲ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಆಫ್ 'ಕಾಂಡ' ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಎಲೆಗಳು ಆಫ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬ್ರಸ್ಸಲ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ವೋಕ್ ಅಥವಾ ಕದೈ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೀಜಗಳು , ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮೇಲೋಗರದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಬೀಜವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ.
- ಈಗ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಮೆಣಸು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿರಿ.
- ಬ್ರಸಲ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮುಗಿಯುವ ತನಕ ಬ್ರಸ್ಸಲ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ನೀವು ಬ್ರಸ್ಸಲ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದರಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಂತೆಯೇ ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತವೆ!) ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು.
- ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಚಪಾಟಿಸ್ (ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 150 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 236 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |