ರಾಜ್ಮಾ ದಲ್ ಎಂಬುದು ಕೆಂಪು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಹುರುಳಿ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದೆ. ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಮಸಾಲೆಯ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವ ತೃಪ್ತಿಕರ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಊಟವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಕಚಂಬಾರ್ ಸಲಾಡ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಜ್ಮಾ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ, ಕ್ಯಾನೋಲ, ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಅಂಗುಲ ಶುಂಠಿ (ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್)
- 6 ಲವಂಗಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (1-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಪುಡಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ಪುಡಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಗರಂ ಮಸಾಲೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ (ಪುಡಿ)
- 2 (15.5 ಔನ್ಸ್.) ಡಬ್ಬಿಗಳು ಕೆಂಪು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಬೀನ್ಸ್ (ಬರಿದುಮಾಡಿ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 3 ಕಪ್ ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಆಸ್ಫೆಟಿಡಾದ 1 ಪಿಂಚ್
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ.
- ಮಸಾಲಾದಿಂದ ತೈಲ ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೂ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೆಂಪು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಮತ್ತು ಆಸ್ಫಾಟಿಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ಮಾಸ್ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸರಿಸುಮಾರು ಬೀನ್ಸ್ ಕೆಲವು.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಕಚಂಬಾರ್ ಸಲಾಡ್, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಕೊಳವೆ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 590 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 146 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 111 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 35 ಗ್ರಾಂ |