ಪಿಯರ್, ವಾಲ್ನಟ್ & ಲೆಮನ್ ಕನ್ಸರ್ವ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಾನು ನನ್ನ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿದಾಗ, ಮಾರ್ಝಿಯಾ ಬ್ರಿಗಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮುಖ್ಯಾಂಶವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. Romagnolo ಗ್ರಾಮಾಂತರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುಂದರ ಹಾಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪಹಾರ ಕಂಠಹಾರವನ್ನು ಹೋಸ್ಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಾರ್ಝಿಯ ಸಹ ಪರಿಣಿತ ರಕ್ಷಕ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಮನ. ಇದು ಅವರಿಂದ ಬಂದದ್ದು ನಾನು ಸಾವೋರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದು, ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ಭೇಟಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೇರಳೆ, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸದ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದಪ್ಪನಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಶರತ್ಕಾಲದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಕೇವಲ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಜೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಗೆ ಸಂತೋಷಕರ ಸಂಗಡಿಗರನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಝಿಯದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಬೌಟ್ ಪೇರರಿಗಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೊಸ್ಕ್ ಪೇರಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುವಂತಿರುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹಸಿರು ಬಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಪೇರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಪಕ್ವವಾಗಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಹಿಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಅಪ್ರೇರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ತೊಗಟೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಯು.ಎಸ್ನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ, ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಜಾರನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಲೆಕೆಳಗು ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಒಂದು ಹಂತವನ್ನು ನಾನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಮಾರ್ಝಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ನನ್ನನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 9 ಪೌಂಡ್ ಪೇರಳೆ (ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 1/4 ಪೌಂಡ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ (ಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್)
• 10 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪೇರೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇರೆಯನ್ನು 1/2 "ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೇರೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ nonreactive ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ, 1/2 ಕಪ್ ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ, ಅಡುಗೆ, ಅಡುಗೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೆಂಟರ್ ಪಿಥ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಳ್ಳುಗಿಡಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಒರಟಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಪೇರಳೆಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ, ಮತ್ತು ಮೀಸಲುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮೂಡಲು.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಣ್ಣು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ. ವಾಲ್ನಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಕವು ಜೆಲ್ ಬಿಂದುವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾರಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ .

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	106
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	3 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	1 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	22 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	17 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	13 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	7 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.