ಈ ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಕುಕೀಸ್ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು? ಅವರು ತೇವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೌನಿಗಳು ! ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಕುಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
Ghirardelli Chocolates ನಿಂದ "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರಫಲ್ ಕುಕೀಸ್ ವಿತ್ ಸೀ ಸಾಲ್ಟ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಳತೆಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘಿರಾರ್ಡೆಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನಾವು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿದ್ದೇವೆ.
ಬೇಯಿಸುವ ನಂತರ ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಕರಿ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು. ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕುಕಿಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಗೂಡಿಸುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚೇವಿ ಬ್ರೌನಿ-ರೀತಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ.
ಸೂಚನೆ: ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಅಧಿಕವಾದ ಗೌರ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಒಸಡುಗಳು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1 1/2 ಕಪ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ (ಘಿರಾರ್ಡೆಲ್ಲಿ ಅರೆ ಸಿಹಿ, 10 ಔನ್ಸ್)
- 1/4 ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ (ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮುಕ್ತ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ)
- 1/3 ಕಪ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ (2 ಔನ್ಸ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ° F / 176 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
- ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕಾನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಕ್ತ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಅಡಿಗೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಎರಡು ದ್ವಿಗುಣಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು (10 ಔನ್ಸ್) ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ / ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ / ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ 1/3 ಕಪ್ (2 ಔನ್ಸ್) ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಕುಕೀ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕುಡಿದು ಒಂದು ದುಂಡಗಿನ ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ತಂಪಾದ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಹಲ್ಲುಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಲೋಹದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಉದುರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಜ್ಞಾಪನೆ: ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಹರಿವಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಅಂಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಓದಿ. ತಯಾರಕರು ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಂದೇಹದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ತಯಾರಕನನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಬೇಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 189 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 41 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 81 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |