ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೇವರಿ ಜಾಮ್ಗಳು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೇಕನ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು-ಆಧಾರಿತ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಮೂಗು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ; ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸು ಬೀಸುತ್ತದೆ.
Tropea ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಜಾಮ್ ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಬ್ರಿಯಾದ ಸ್ಥಳೀಯರು, ಟ್ರೋಪಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಟ್ರೋಪಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದು, ಕಾಗದದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ "ಟಾರ್ಪಿಡೊ ಈರುಳ್ಳಿ" ಎಂದು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೊಪ್ಪುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವಾಗಿರಬಾರದು.
ಈ ಜಾಮ್ ದಟ್ಟವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚೀಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅಥವಾ ಪೆಕೊರಿನೊ ರೀತಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಟ್ನಿ ನಂತಹ, ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲದ ಆಹಾರ ಏಕೆಂದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಶಿಫಾರಸು ಇದೆ.
ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿರುವ ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯೆಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾದಲ್ಲಿ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಲಿಸುವ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಮಾರ್ಜಿಯ ಬ್ರಿಗಾಂಟೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಸರಳವಾದ ಸೊಗಸಾದ ಲಿಮನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ , ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯಾಮ್ , ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಬೇಟ್ ಪಿಯರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಮಗ್ನೊಲೊ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಾವೊರ್ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ನೀಡಿದ್ದಾಳೆ. ಮಾರ್ಝಿಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/4 ಪೌಂಡ್ / 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟ್ರೋಪಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ
- 3/4 ಪೌಂಡು / 330 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 2 ರಿಂದ 3 ಲವಂಗ
- 1 ಬಾಟಲ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ)
- 1/4 ಪೌಂಡು / 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಈರುಳ್ಳಿ ಆಫ್ ಪೇಪರಿ ಚರ್ಮ ಪೀಲ್. ಅರ್ಧ ಪೋಲ್-ಟು-ಪೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ತೆಳುವಾಗಿ ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿಯಾಗಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಅಲ್ಲದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮರುದಿನ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ; ಇದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜ್ಯಾಮ್ ಒಂದು ಚಂದ್ರಾಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ದಿಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಓಡಿಸದಿದ್ದಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 55 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |