ಅಮೆರಿಕಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮಾಟೋಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಿಶ್ರಗೊಬ್ಬರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳ ಕುತಂತ್ರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಒಂದು ಚುರುಕಾದ ಆಮ್ಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಡುವ ಸಸ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸರಳ ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಕಣ್ಣಿನ ಆರಂಭಿಕ ಇರಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಇದು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಟ್ನಿ ನಂತಹ ವ್ಯಂಜನವನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾರದಷ್ಟು ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಎಲ್ಲಾ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಇಲ್ಲಿನ ನಕ್ಷತ್ರವಾಗಿದೆ.
ಹಸಿರು ಟೊಮಾಟೋಗಳು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಯೆಸ್ಟ್ಸ್ಟಕ್ ನಂತಹ ಬಲಿಯದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣಾಗುವಾಗ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳುಳ್ಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಹಸಿರು ಜೀಬ್ರಾ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟಿಲೋಸ್ಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣ, ಬಲಿಯದಿದ್ದರೂ, ಈ ಸೂತ್ರವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾದಲ್ಲಿ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಲಿಸುವ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಮಾರ್ಜಿಯ ಬ್ರಿಗಾಂಟೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಸರಳವಾದ ಸೊಗಸಾದ ಲಿಮನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ , ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಬೇಟ್ ಪಿಯರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಮಗ್ನೊಲೊ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಹ ಸವೊರ್ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾಳೆ. ಮಾರ್ಝಿಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3⅓ ಪೌಂಡ್ (1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು
- 1 ನಿಂಬೆ
- 1 lb (450 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪಾಟ್. ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಾರಿ ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ, nonreactive ಮಡಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು.
- ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಬಾಯಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕಲಕಿಯಾದಾಗ ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದೂರ ಎಳೆಯುವಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಶುದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ, ನಿಯಮಿತ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 21 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |