ತಂದೂರಿ ಮಸಾಲಾ ಜೀರಿಗೆ , ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ , ಮೇಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. "ತಂಡೂರ್" ಎಂಬುದು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಣ್ಣಿನ ಓವೆನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ-ಶಾಖದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಮಸಾಲಾ" - ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು - "ಮಸಾಲೆ" ಎಂದರ್ಥ. ತಂಡೂರಿ ಮಸಾಲಾವು ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಒಂದು ಸರಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 100 ಗ್ರಾಂ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 35 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
- 20 ಗ್ರಾಂ
- ಲವಂಗಗಳು
- 5 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ (2 ಇಂಚುಗಳು ಪ್ರತಿ)
- 20 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿಯ ಪುಡಿ
- 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 20 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 20 ಗ್ರಾಂ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 20 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಸ್ ಪುಡಿ
- 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಣ-ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಲವಂಗಗಳು, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ, ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆಮಾಡುವವರೆಗೂ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 6 ರಿಂದ 8 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಪರ್ಯಾಯಗಳು
- ನೀವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಇತರ ವಿಧಗಳಂತೆ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖವಿಲ್ಲದೆ ಭುಜದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ನೀವು ಕಾಶ್ಮೀರಿ ರೆಡ್ ಚಿಲ್ಲೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುಗಂಧವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.