ವಿಪರೀತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲದ ಟಾಂಜಿ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ, ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ, ಈ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಕ್ಷದ ನೆಚ್ಚಿನದು. ನೀವು ರೋಮೆನ್ಸ್ಕೊ ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಯಮಿತ ಬಿಳಿ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಹೂಕೋಸು (1 1/2 - 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
- 1 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/3 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್, ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಇತರ ಒರಟಾದ ಅಲ್ಲದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 2 sprigs ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ 1 teaspoon ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳೆ, ಭಾಗಿಸಿ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ (ಇಡೀ ಬೀಜಗಳು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ (ಇಡೀ ಬೀಜಗಳು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಪದರಗಳು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೂಕೋಸು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ) ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಸ್ನ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ನೀಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೂಕೋಸು ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಹೂವುಗಳು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೂ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಓಡುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿ.
- ಎರಡು ಗಾಜಿನ ಪಿಂಟ್ ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳನ್ನು (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ವಿಭಜಿಸಿ. ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ತಲೆಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿ ನೀರಿನ, ವಿನೆಗರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತರಲು. ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕಾಯಬಹುದಾದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ 3 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ 3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.
ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೂಕೋಸು ಪಿಕಲ್ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸವಿಯುವ ತಟ್ಟೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಅದ್ದು ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಲೇನ್ನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 131 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,709 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |