ಲಮೊಂಗ್ರಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ

Lemongrass ಒಂದು ಶುಂಠಿ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹೂವುಗಳ ಅಮಲೇರಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಲೆಮೋನೆಸ್ಕ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುಗಂಧ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಇದು ಬಹುಪಾಲು ಏನಾದರೂ ರುಚಿಕರವಾದರೂ, ಕೋಳಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮತ್ತು ತೋಫುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವಾಗ ಲೆಮ್ಗ್ರಾಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

Lemongrass ಖರೀದಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ನ ಸುವಾಸನೆಯ ಭಾಗವು ಕಾಂಡಗಳ ಕೆಳಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕಾಂಡಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಬಲ್ಬ್ನೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ. ಕಾಂಡದ ತುದಿಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು; ಅವರು ಬೇಗನೆ ಒಣಗಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ದುಃಖವನ್ನು ನೋಡಬಾರದು.

ಲೆಮೊಂಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಲಿಮೋನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳ ವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುಯ್ಯುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು 1-ಚಮಚ ಬಿಟ್ಗಳು (ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾರ್ಡ್-ರವರೆಗೆ ತನಕ ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಸೀಲ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು) , ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ಗಳಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.

Lemongrass ಜೊತೆ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ 1-1 ರಿಂದ 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಕಾಂಡದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಡಿನ್ನರ್ಗಳಿಗೆ ದಯಪಾಲಿಸು ಮತ್ತು ಅವರು ಮೊದಲು ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ತಿನ್ನುವಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ರಬ್ಗಳಿಗೆ ಲೆಮೊಂಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಂಡದ ಕಠಿಣವಾದ, ಮರದ ಹೊರಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಕೆಲವು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಲೆಮ್ಗ್ರಾಸ್ ಕಾಂಡದ ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವುಡಿ-ತೋರಿಕೆಯ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪುಟ್ಟ ಪುಟ್ಟ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಕೋರೆ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂತುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದಾದರೂ, ನೀವು ಲೆಮೋನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಅದರ ಪರಿಮಳದಂತೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

Lemongrass ತೋರಿಸುತ್ತಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಸಾಂಬಲ್ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಈ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಕರಿದಂತೆ ಲೆಮೊಂಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯ ಅಥವಾ ಚಿಲಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂಭಾಗದ ಸೀಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆಡ್ ಕಾರ್ನ್ ಲಿಮೊನ್ರಾಸ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.