ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಋಷಿ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ

ಸೇಜ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಳಕೆ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಧರಿಸುವುದು. ಒಮ್ಮೆ ಔಷಧೀಯ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ಟರ್ಕಿಯ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಋತುವನ್ನು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಮೂಲಿಕೆಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತಾಜಾ ಋಷಿ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ತಾಜಾ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾದ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಋಷಿ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ; ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತಾಜಾ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಋಷಿ-ಪ್ರೇರಿತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು sauteeing ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಋಷಿ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಘನೀಕರಣವು ಮೂಲಿಕೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕನುಸಾರವಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.

ಒಣಗಿದ ಋಷಿ

ಒಣಗಿದ ಋಷಿಯು ಬಹುತೇಕ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ತಾಜಾದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಎಲೆ, ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮತ್ತು ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬಿದ ಋಷಿ ಒಂದು ಬೆಳಕು, ತುಂಬಾನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನೆಲದ ಋಷಿ ಒಂದು ಮುಕ್ತ ಹರಿಯುವ ಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ದೂರ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ಋಷಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಒಣಗಿದ ಋಷಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಸೇಜ್ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಸೇಜ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮುಂತಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇತುವೆಗಳು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಸ್, ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಋಷಿ ಪೌಲ್ಟ್ರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವವನು. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಋಷಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಥ್ರೆಡ್ ತಾಜಾ ಋಷಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ನಡುವೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ .

ಪೂರಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಥೈಮ್ , ಓರೆಗಾನೊ , ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ . ನಿಮಗೆ ಋಷಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಋಷಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ವಿತೀಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮೆಲ್ಲೋಸ್ ಋಷಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಋಷಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೇವಲ ಸುಳಿವು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಋಷಿ ಬಳಸಿ, ಒಣಗಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಋಷಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬೆಳಕಿನ ಕೈಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಋಷಿ ಬದಲಿ

ಈ ಪರಿವರ್ತನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ವಿಧದ ಋಷಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು:

• 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಋಷಿ = 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿಸಿ
• 1/2 ಔನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು = 1/2 ಕಪ್ ಎಲೆಗಳು
• 10 ತೆಳುವಾದ ತಾಜಾ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು = 3/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಋಷಿ

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು ಕುಕ್ಪುಸ್ತಕಗಳು

ನೀವು ಋಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳು ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹರ್ಬ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕುಕ್ನ ಉಲ್ಲೇಖವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎರಡು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು.