ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ನಡೆಯುವ ಸ್ಟಾಕ್ಟನ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ (ಈಗ ಸ್ಯಾನ್ ಜೊವಾಕಿನ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಈ ವಸಂತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ "ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಆಲ್ ವೇಸ್ ... ಆಲ್ವೇಸ್" (ಸೆಲೆಸ್ಟಿಯಲ್ ಆರ್ಟ್ಸ್) ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಶತಾವರಿಯ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ, ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ , ಆದರೆ ಕೆಲವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕಾಂಡಗಳ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದು. ಕೇವಲ ನೆನಪಿಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಟೆಂಡರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಬಿಯರ್-ಬ್ಯಾಟರ್ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1/2 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್
• 3/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
• 2/3 ಕಪ್ ಬಿಯರ್ (ಶೀತ, ಫ್ಲಾಟ್)
• 3 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಶತಾವರಿ (2 ಕಪ್ಗಳು, ಕಚ್ಚಾ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಬಿಳಿ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ)
• 3 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ಗಳು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದ ಮೊತ್ತ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಕನಿಷ್ಟ 2 ಇಂಚುಗಳು (ಅಥವಾ ತಯಾರಕರು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ) 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಸಿ.
2. ಓರೆಯಾದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ (ಶತಾವರಿಯ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ನ ಪೂರ್ಣ ಉದ್ದವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಒಂದು), 1/2 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್, 3/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಮತ್ತು 2/3 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಬಿಯರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

1. ಅನ್ನದ ಶತಾವರಿಯ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್, ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಬಾಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ. ಟರ್ನಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರಬಾರದು.
3. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ರೆಸಿಪಿ ಮೂಲ: "ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಆಲ್ ವೇಸ್ ... ಆಲ್ವೇಸ್" ಸ್ಟಾಕ್ಟನ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ನಿಂದ (ಸೆಲೆಸ್ಟಿಯಲ್ ಆರ್ಟ್ಸ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್). ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	1955
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	193 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	33 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	89 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	1,033 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	47 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	9 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	16 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.