ಸಿಮೆರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಥವಾ " ನಿಮೋಮೊ " ಜಪಾನಿನ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳು, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕವೇಳೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ನಿಮೋಮೋದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ , ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಬೆಂಟೋಸ್ (ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಊಟದ), ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ.
ಜಪಾನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ " ಡೈಕನ್ ನೊ ನಿಮೋಮೊ " ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜಪಾನಿನ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಡೈಕಾನ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಡೈಕೊನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮೂಲದ ಮೆಲ್ಲೋನೆಸ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಡೈಕನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಜಪಾನೀ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಡೈಕನ್ ಅನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್-ಅಲೋನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಡೈಕನ್
- 4 ಕಪ್ಗಳು ಡಾಶಿ ಸ್ಟಾಕ್ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೋನಿಟೊ ಡಾಶಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ 4 ಕಪ್ ನೀರು ಬದಲಿಸಿ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 3 ಚಮಚಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿರಿನ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಡೈಕನ್ನ ಹೊರ ಚರ್ಮವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆಯುವಾಗ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಕೆಳಗಿರುವ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪೆಲ್ಲರ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
- ಡೈಕನ್ ಅನ್ನು 3/4 ರಿಂದ 1-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಗಳಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಳಿವು: ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೋಲುವಂತೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಡೈಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಡೈಕನ್ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಡೈಕನ್ಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದವು, ಆದರೆ ಇತರರು ಅತಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ.
- ಡೈಕನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ, ಸೌಂದರ್ಯದ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಡೈಕನ್ ತುಣುಕಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಅಂಚುಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು "ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು". ಈ ಚಿಕ್ಕ ಹೆಜ್ಜೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಡೈಕನ್ ನೋಟದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಡೈಕಾನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಡಾಶಿ ಸ್ಟಾಕ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಲುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ (ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಿರಿನ್ ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ).
- ಮಧ್ಯಮ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 2 ರಿಂದ 2 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡೈಕನ್ ತುಣುಕುಗಳು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತವೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ದಶಿಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಡೈಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ನವಿರಾಗಿರಬೇಕು.
- ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಮಾಲಿಕ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗಿನ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಡೈಕನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 304 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 834 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 53 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |