ಈ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಫ್ರೈಡ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೋದ ಮ್ಯಾಗ್ನೋಲಿಯಾ ಪಬ್ ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದ ಅಸಾಧಾರಣ ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿ. ಪಬ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದಂತೆ ಪೂರೈಸಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು, ಆದರೆ ಐಚ್ಛಿಕ, ಜೊತೆಗೆ.
ಫೆಲೋ ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಪಿ-ಟ್ರೀಟ್ ಪ್ರೇಮಿ ಜೂಲಿಯೆಟ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡಿದೆ: ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ನಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೂಳೆತ್ತುವ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ತ್ವರಿತ ಅದ್ದು ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್
- ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
- 1/2 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಜೊತೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು; ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಆದ್ಯತೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ)
- ತೈಲ (ಹುರಿಯಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಲು ಸಂಭವಿಸಿದರೆ, ನಿಜವಾದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅವರ ಕಡೆಯಿಂದ ಕಠಿಣವಾದ ತಂತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆ ಆಫ್ ಎಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೇಯೆನ್ನೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ (ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಜ್ಜಿಗೆಯಿಂದ ಎತ್ತುವಂತೆ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- 1/2 ಇಂಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಶಾಲ, ಭಾರಿ ಮಡಕೆಗೆ 350 ° ನಿಂದ 375 ° ಎಫ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲು. ಆ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. (ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ತೈಲವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಉಜ್ಜಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ (ಯಾವುದೇ ಸ್ಪ್ಲಾಟರಿಂಗ್!) ಇನ್ನೊಂದು ಮರದ ಚಮಚದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು: ಎಣ್ಣೆ ಹರಿದು ಹೋಗಬೇಕು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಆದರೆ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಲ್ಲ.)
- ನೀವು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದಂತೆ ಬೀನ್ಸ್ನ ಮಿಶ್ರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ರೂಮಿ ಏಕೈಕ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಅನೇಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸುತ್ತಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ (ಮತ್ತು ಅನೇಕವುಗಳು ತೈಲದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ನೀವು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವರು ಮಧ್ಯಮ ಕಂದು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸುವರ್ಣವಾಗಿಸುವವರೆಗೂ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನವಿರಾದರು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಿಲುವುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 215 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,202 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |