ಈ ಮೂಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ನಿಮ್ಮ ತಾಯಿಯ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟೊಂದು ವಿನಮ್ರವಾಗಿರಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅಮೆರಿಕದ ನೆಚ್ಚಿನ ಆರಾಮ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬಜೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ!
ದಿನನಿತ್ಯದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗೆ, 1/4 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತೇವಭರಿತ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಿ. 80/20 ರಿಂದ 85/15 ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸದ ತುಪ್ಪೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಲೀನರ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸುವಾಸನೆಳ್ಳ ಲೋಫ್ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನೇರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಲವು ತ್ವರಿತ ಓಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಚಪ್ , ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು.
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಡಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಥವಾ ಇಂದು ಒಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಸ್ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರೊಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು 350 ಎಫ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಹಾಕಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2/3 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1/2 ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ crumbs (ಸುಮಾರು 8 ಗೆ 10 saltines, ಪುಡಿಮಾಡಿದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಹೊಡೆತ)
- 1/4 ಕಪ್ ಕೆಚಪ್ (ಅಥವಾ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್,
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ )
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಗೋಮಾಂಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 F (180 C / Gas 4) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ; 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಚಪ್, ಮತ್ತು ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಆದರೆ ಅತಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಪ್ಯಾನ್, ಅಥವಾ 9-ಇಂಚಿನ-5 ಇಂಚಿನ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾಗಲು ಮುಂಚೆ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲಿರುವ ಕೆಚ್ಚೆಪ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.
- ನೆಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸುರಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನ 160 ಎಫ್. ನೆಲದ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 165 ಎಫ್.
ಮಾಟ್ಲೋಫ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು
- ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಲು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹಾಯಿಸಿ, ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವಷ್ಟು ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಕನಿಷ್ಠ 160 ಎಫ್ ಅನ್ನು ರೆಜಿಸ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಫ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಿಂದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
- ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ, ಮಫಿನ್ ತವರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ .
- ಇನ್ಸರ್ಟ್ ರಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಾಡುವ ಮುನ್ನವೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಸಾಲೆ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಪ್ಯಾಟಿ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿ. ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಒಂದು ತೇವವಾದ ಮಾಂಸದ ಕಣಕಕ್ಕಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 425 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 172 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 293 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 45 ಗ್ರಾಂ |